大分市周辺食べ歩きブログ:日記

2017年04月23日

俺の細胞がそばを欲している

先週の話、
嫁さんの実家に帰った。
お義父さんは凝り性で陶芸をしたり
そばを打ったりしている。
まだまだ元気で安心だ icon

そばを打ってくれるって。わーい icon

そばで見学。

刻みのりもわさびもネギも
そばの風味が消えるから乗せない（うそ）
なんて通ぶってみる（笑）

そばの香りが良いね～
ず、ずずずずっと豪快に音を立てて
美味しかったことをお義父さんに
アピールしました(^^)

お義父さんに
もりそばとかけそばの違いを教えてもらいました。

刻んだのりが散らされているのが
ざるそば。のりがのっていないのが
もりそばだとか。

ブログに書くので自分でも少し調べてみた。

もりそばとは、つゆにつけて食べる総称。
やがて器に凝るお店が登場しだし、
ざるに盛ることを考案したお店もあらわた。
洒落ているうえに水キレもよく評判がよく
ざるそばが生まれた。

またまた、高級感を出すために
特別なつゆを作りのりをのせたとも、
はたまたわさびがついているか
ついていないかでざるそばと
もりそばをわけたとも・・・

よくわからなくなりました icon

ざるそばにのりがかけられている
それはその時の名残ということで
まとめさせていただきます。

【栄養】
ビタミンB1・・・糖分やでんぷんなどの糖質をエネルギーに変換
ビタミンB2・・・たんぱく質や脂質、糖質などの代謝に
関係する酵素を助ける

他にも良質なたんぱく質、
ポリフェノールの一種であるルチン・・・
活性酸素を除去する酸化防止作用がある。

女性が無性にチョコレートを
食べたくなる時があるように、
（マグネシウム、ビタミンＢ６が足りていないから）

なんだか最近やたらとそばが
食べたくなってね。。ビタミンB1　B2が
足りてないのかしら。

そば屋へGO icon